Indyk w ziołach z kaszą i warzywami

Indyk w ziołach z kaszą i warzywami

Składniki:

• 1 duża pierś z indyka,
• 100 g kaszy (bulgur / gryczana / jaglana),
• brokuł lub fasolka szparagowa,
• 1 łyżka oliwy

Marynata:

• 1 łyżka oliwy,
• 1 łyżeczka musztardy,
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty),
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• tymianek,
• oregano lub zioła prowansalskie,
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• Indyka delikatnie rozbij (ale nie za cienko).
• W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty i dokładnie natrzyj mięso.
• Odstaw na minimum 30 minut.
• Kaszę przepłucz i ugotuj według instrukcji (najczęściej ok. 10–15 minut).
• Po ugotowaniu możesz dodać odrobinę oliwy, szczyptę soli i posiekany koperek lub pietruszkę.
• Brokuła podziel na różyczki i gotuj na parze 4–5 minut (ma być lekko chrupiący).
• Rozgrzej dobrze patelnię (najlepiej grillową lub zwykłą, ale bez tłuszczu lub z minimalną ilością).
• Smaż indyka ok. 4–5 minut z jednej strony, potem 3–4 minuty z drugiej.
• Nie przekłuwaj mięsa widelcem — straci soki.
• Po zdjęciu z patelni odstaw na 2–3 minuty, żeby „odpoczął”.
• Pokrój indyka w plastry i podaj z kaszą, warzywami i możesz skropić wszystko odrobiną cytryny