{"id":1573,"date":"2025-05-29T16:15:05","date_gmt":"2025-05-29T20:15:05","guid":{"rendered":"https:\/\/radiopoloniawinnipeg.com\/index.php\/2025\/05\/29\/oliwki-male-owoce-wielki-smak\/"},"modified":"2025-05-29T16:15:05","modified_gmt":"2025-05-29T20:15:05","slug":"oliwki-male-owoce-wielki-smak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiopoloniawinnipeg.com\/index.php\/2025\/05\/29\/oliwki-male-owoce-wielki-smak\/","title":{"rendered":"Oliwki \u2013 ma\u0142e owoce, wielki smak"},"content":{"rendered":"<h3>W wielu kulturach i\u00a0religiach drzewo oliwne ma\u00a0znaczenie symboliczne. Wed\u0142ug mitologii greckiej Zeus, w\u0142adca Olimpu, obieca\u0142 P\u00f3\u0142wysep Attycki temu, kto ofiaruje ludziom najcenniejszy i\u00a0najbardziej warto\u015bciowy dar. W\u00f3wczas Atena zasadzi\u0142a drzewo oliwne, a\u00a0powsta\u0142\u0105 oliw\u0119 ludzie zacz\u0119li u\u017cywa\u0107 do\u00a0lamp oraz do\u00a0pieczenia potraw, dzi\u0119ki czemu wygra\u0142a.<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-custom-full-size wp-image-137850 aligncenter\" src=\"https:\/\/tygodnikprogram.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/dreamstime_xs_41800951.jpg\" alt=\"\" width=\"480\" height=\"320\" \/><\/p>\n<p><strong>Najbardziej znane i\u00a0cenione odmiany oliwek:<\/strong><br \/>\n\u2022Hojiblanca \u2013 hiszpa\u0144ska odmiana o\u00a0du\u017cych okr\u0105g\u0142ych owocach, zawarto\u015b\u0107 oliwy w\u00a0mi\u0105\u017cszu wynosi nawet 25%, a\u00a0oliwa jest bardzo warto\u015bciowa;<br \/>\n\u2022Gordal \u2013 znana te\u017c pod\u00a0nazw\u0105 Queens, hiszpa\u0144ska odmiana znana z\u00a0wy\u015bmienitego smaku;<br \/>\n\u2022Megaritiki \u2013 odmiana grecka, zbierana jest w\u00a0fazie dojrza\u0142ej i\u00a0dopiero marynowana w\u00a0solance;<br \/>\n\u2022Kalamata \u2013 odmiana grecka, przeznaczona najcz\u0119\u015bciej do\u00a0spo\u017cycia, rzadko do\u00a0wytwarzania oliwy;<br \/>\n\u2022Moraiolo \u2013 oliwki w\u0142oskie, cenione ze\u00a0wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 polifenoli i\u00a0skwalenu.<br \/>\n\u2022Nocerala del Belice &#8211; odmiana w\u0142oska, uprawiane na\u00a0Sycylii. Oliwki te\u00a0najcz\u0119\u015bciej zatapia si\u0119 jako zielone w\u00a0r\u00f3\u017cne zalewy. Maj\u0105 du\u017co mi\u0105\u017cszu, doskonale nadaj\u0105 si\u0119 do\u00a0spo\u017cycia w\u00a0formie przystawki.<\/p>\n<p>Oliwki s\u0105\u00a0bogatym \u017ar\u00f3d\u0142em witamin z\u00a0grupy B \u2013 bardzo wa\u017cnych dla\u00a0prawid\u0142owego dzia\u0142ania uk\u0142adu nerwowego i\u00a0zachowania prawid\u0142owego stanu sk\u00f3ry. Zawieraj\u0105 tak\u017ce znacz\u0105ce ilo\u015bci witamin A, C i\u00a0E. Oliwki to\u00a0\u017ar\u00f3d\u0142o licznych mikroelement\u00f3w takich, jak fosfor, mied\u017a, \u017celazo czy\u00a0potas. Bogate s\u0105\u00a0r\u00f3wnie\u017c w\u00a0potrzebny dla\u00a0prawid\u0142owej pracy jelit b\u0142onnik. Oliwki zielone s\u0105\u00a0nieco bardziej kaloryczne; zawieraj\u0105 wi\u0119cej b\u0142onnika, bia\u0142ka, t\u0142uszcz\u00f3w i\u00a0sodu, ale\u00a0mniej w\u0119glowodan\u00f3w ni\u017c czarne.<\/p>\n<p><strong>W\u0142a\u015bciwo\u015bci oliwek:<\/strong><br \/>\n\u2022przeciwzapalne &#8211; zawieraj\u0105 oleocanthal, kt\u00f3ry jest tak\u017ce naturalnym \u015brodkiem przeciwb\u00f3lowym.<br \/>\n\u2022przeciwalergiczne &#8211; obni\u017caj\u0105 odpowied\u017a histaminow\u0105 kom\u00f3rek w\u00a0czasie reakcji alergicznej i\u00a0wspomagaj\u0105 przep\u0142yw krwi. Mog\u0105 \u0142agodzi\u0107 skutki astmy.<br \/>\n\u2022przeciwutleniaj\u0105ce &#8211; zawieraj\u0105 kwercetyn\u0119, hydroksytyrosol, kwas oleanolowy, oleuropein\u0119 dzi\u0119ki czemu chroni\u0105 organizm przed stresem oksydacyjnym.<br \/>\n\u2022przeciwnowotworowe &#8211; maj\u0105 te\u00a0w\u0142a\u015bciwo\u015bci dzi\u0119ki po\u0142\u0105czonym dzia\u0142aniom przeciwutleniaj\u0105cym i\u00a0przeciwzapalnym.<br \/>\n\u2022reguluj\u0105 poziom cukru &#8211; wspomagaj\u0105 wydzielanie insuliny, a\u00a0zawarte w\u00a0nich t\u0142uszcze jednonienasycone i\u00a0antyoksydanty zmniejszaj\u0105 ryzyko wyst\u0105pienia cukrzycy typu 2.<br \/>\n\u2022wspomagaj\u0105 prac\u0119 serca &#8211; hamuj\u0105 proces starzenia si\u0119 serca, zmniejszaj\u0105 uszkodzenia \u015br\u00f3db\u0142onka naczy\u0144 krwiono\u015bnych, zapobiegaj\u0105c tym samym odk\u0142adaniu si\u0119 z\u0142og\u00f3w cholesterolu.<br \/>\n\u2022poprawiaj\u0105 prac\u0119 uk\u0142adu pokarmowego &#8211; aktywuj\u0105 wydzielanie hormon\u00f3w \u017c\u00f3\u0142ciowych i\u00a0trzustkowych, obni\u017caj\u0105c ryzyko wyst\u0105pienia kamieni. Wykazuj\u0105 tak\u017ce korzystne dzia\u0142anie w\u00a0stanach zapalenia \u017co\u0142\u0105dka i\u00a0jego owrzodze\u0144, chroni\u0105 przed zaparciami, zwi\u0119kszaj\u0105 poziom serotoniny.<br \/>\nA\u00a0ile oliwek dziennie powinni\u015bmy je\u015b\u0107? Specjali\u015bci zalecaj\u0105 spo\u017cywanie 25 g oliwek ka\u017cdego dnia, co\u00a0odpowiada siedmiu sztukom tych owoc\u00f3w.<\/p>\n<p><strong>Przeciwwskazania do\u00a0spo\u017cycia oliwek:<\/strong><br \/>\nJak ka\u017cdy produkt oliwki mog\u0105 wywo\u0142a\u0107 alergi\u0119, cho\u0107 dzieje si\u0119 to\u00a0rzadko i\u00a0zwykle nie jest gro\u017ane. Z\u00a0uwagi na\u00a0zawarty w\u00a0oliwkach s\u00f3d osoby choruj\u0105ce na\u00a0nadci\u015bnienie t\u0119tnicze powinny powstrzyma\u0107 si\u0119 od\u00a0ich nadmiernego spo\u017cywania. Uwa\u017ca\u0107 powinny tak\u017ce osoby pozostaj\u0105ce na\u00a0diecie niskosodowej.<\/p>\n<p><strong>Sa\u0142atka z\u00a0tortellini i\u00a0oliwkami<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 opakowanie tortellini<\/li>\n<li>6 szt suszonych pomidor\u00f3w w oleju<\/li>\n<li>10 zielonych oliwek<\/li>\n<li>10 czarnych oliwek<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017cka kapar\u00f3w<\/li>\n<li>1 czerwona cebula<\/li>\n<li>200 g szpinaku (baby)<\/li>\n<li>1 p\u0119czek bazylii<\/li>\n<li>2 \u0142y\u017cki orzeszk\u00f3w piniowych<\/li>\n<li>1 szklanka parmezanu startego<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sos:<\/p>\n<ul>\n<li>1\/2 szkl oliwy<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017cka musztardy miodowej<\/li>\n<li>1 z\u0105bek czosnku<\/li>\n<li>sok z cytryny wed\u0142ug uznania<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zmia\u017cd\u017c z\u0105bek czosnku i\u00a0wymieszaj wszystkie sk\u0142adniki sosu. Pokr\u00f3j w\u00a0paseczki suszone pomidory, oliwki, a\u00a0cebule w\u00a0pi\u00f3rka, posiekaj kapary i\u00a0bazyli\u0119, ser zetrzyj na\u00a0tarce, a\u00a0orzeszki upra\u017c. Do\u00a0miski w\u0142\u00f3\u017c ugotowane i\u00a0ostudzone tortellini, dodaj pozosta\u0142e sk\u0142adniki sa\u0142atki, wlej sos i\u00a0wszystko delikatnie wymieszaj.<br \/>\nCONCILIO<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>W wielu kulturach i\u00a0religiach drzewo oliwne ma\u00a0znaczenie symboliczne. Wed\u0142ug mitologii greckiej Zeus, w\u0142adca Olimpu, obieca\u0142 P\u00f3\u0142wysep Attycki temu, kto ofiaruje ludziom najcenniejszy i\u00a0najbardziej warto\u015bciowy dar.&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":1574,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-1573","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magazyn"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radiopoloniawinnipeg.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1573","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radiopoloniawinnipeg.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radiopoloniawinnipeg.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiopoloniawinnipeg.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiopoloniawinnipeg.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1573"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/radiopoloniawinnipeg.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1573\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiopoloniawinnipeg.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1574"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radiopoloniawinnipeg.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiopoloniawinnipeg.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiopoloniawinnipeg.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}